记得两年前第一次来到杭州，站在杨公堤高高的拱桥上往对岸的北高峰望去，青山白云，中间是一湾郁郁葱葱的湖水，那一秒，就爱上这里了。对一个从城市平原来的孩子来说，西湖以及周围连绵不断的山脉就是天堂，这里有他从没见过的林间小溪，夜深了还有带着幽蓝灯光的小虫；有平静的湖面，夏末的夜晚还能看见西湖上空的银河，偶尔的流星；这儿还有藏在群山云雾中的龙井茶园，一到清明满城的香气。
来到杭州，原本夏天都是买一箱冰红茶解暑的我，爱上了喝茶，用紫砂，为自己泡一开绿茶，慰劳一下那颗为“科研“操碎的心（其实本人只是名渣硕）。也巧，导师也爱喝茶，前阵子带我们去灵隐边上的茶馆饮茶，中式的环境，布置得很优雅，两三人一碗茶，那家店还是挺热闹的。我们点了四款茶：群种体的明前老龙井、中药味十足的90年老白茶、听着臭喝着香的鸭屎香凤凰单枞、培根味儿特重的烟熏小种。禅茶一味，时光过得漫长却快乐，然而结账的时候傻了眼，4款茶竟要接近仟元。印象中的茶馆都是拾元一杯任君坐，瓜子烟圈满屋飞的市井场所，现在竟也慢慢变得阳春白雪起来，现在如火如荼的消费升级，原来不假。
我从大众点评上爬取了上海、杭州以及南京所有茶馆的基本信息与评论，旨在还原中式茶馆兴起的故事，以及藏在这一消费升级现象背后的故事。
从大众点评的数据来看，在上海＊的大街小巷中，先先后后一共藏有1943家大小不一的茶馆；而从评论数量来看，活跃＊的茶馆在1078家左右。从总体的评论数量的涨浮可以看出人们对茶馆的喜恶变化，从茶馆数量＊的增减可以看出资本对于茶馆投资的暖冷，下图是以时间为轴两者的变化趋势：
从用户的评论数来看，拐点似乎是出现在2014年年底，从15年初至今评论数呈爆发式增长，短短两年多，评论增长量几乎是从03年到14年底的5倍。从商家数量来看，增长的势头却没有评论数来的猛烈，在14年底就已经达到近400家，从15年初至今茶馆的数量只增长了1.5倍，市场还未饱和，在上海开家小资的中式茶馆是个不错的主意（作为渣硕，导师，我想退学开茶馆！）
下图是利用carto对上海的茶馆作地图上的展示，基本分布在市区中心以及地铁沿线，从数量上看，大浦东占据了绝对的优势，占据了全上海1／5的茶馆； 但从密度上看，黄浦区是绝对的主力，对比与平均每块区域4.28个茶馆，黄浦区寸土寸金，每块区域竟有8.71个茶馆，边看江景边品茶，足以告慰你奔波了一天的身心。 ————————————————————— 上海＊：这里包括了所有上海的数据除了崇明岛，因为我爬取的接口并没有单独显示崇明岛上的茶馆数据，然后就偷懒了，岛国人民千万别打我哈； 活跃＊：指有评论的茶馆； 茶馆数量＊：以该茶馆获得的第一条评论时间作为其进入市场的标识；
杭州与南京，这对中国城市发展始上著名的cp，长久以来一直相爱相杀，纠缠不清。你应该知道杭州产龙井，但你可能不知南京的雨花茶也是“中国十大名茶“之一。那么，问题来了，这两座都产名茶的城市到底是哪家的茶香味儿更浓呢？
将南京与杭州茶馆的评论与数量放在一张图来比较，似乎差距还是挺明显的：杭州活跃＊的茶馆数量在446左右，而南京在256左右；就评论数来说，杭州有超过25000条，是南京的2.5倍。可以看出，与南京相比，杭州不仅在茶馆的数量上占据了优势，在评论数上的优势更明显！从茶馆这个角度来看，杭州的茶馆更加盛行，而泡着西湖长大的杭州人也对茶馆更加情有独钟，杭城的茶味儿更浓烈些吧！
将杭州的曲线与上海相比，可以看出杭州茶馆盛行的时期与上海相近，都在14年年底左右；与上海不同的是，杭州的茶馆数量在16年下半年有了一个激增。虽然杭州的起步低，但是其茶道的复兴速度却是这三个城市之中最快的。
德基广场5楼的伦敦茶馆应该是很多南京人共有的记忆，从评论数来看，这绝对是南京茶馆中的No.1，评论数超过2500条！但是，徽京人别不服气，杭州南山路的青藤茶馆，评论数达到了惊人的9537条！从经营样式来看，两者惊人地相似，那就是卖茶的同时也卖美食，正是有了美食，才获得了超高的人气！从人均消费来看，南京人在茶馆中的消费集中在100元以内，而杭州人在茶馆的人均消费则在200元以内。如果说饮茶喝的是情怀，那么杭州人比南京人更愿意为情怀买单。
这些这或许能给在消费升级的大趋势下想开茶馆的你一点启发。
————————————————————— 活跃＊：同上，指有评论的茶馆；
2017年8月，西湖边骄阳似火，夏茶丰收。
