老实说网上资料很多，但没有适合自己的（拿来没用），得益于高雪峰著《Unity3D NGUI实战教程》，教材讲得很细，非常实用。
一、利用NGUI创建Scrollview滚动视图，再在Scrollview上创建Texture，将所要滚动的视图放入Texture中。
二、添加一个拖动条，可利用Prefab ToolBar进行拖入Scene中，调节好大小之后，根据需求将ScrollBar中的Thumb拖到Scrollview下的ScrollBar组件下，如图：
三、最终可以根据滑动条进行滑动，如图：
四、总结：不管你做不做得出，你都得准备，因为速度大于完美。
